電動扒渣機的操作規程包括以下內容：

1. 操作人員需經過專業培訓，熟悉設備的性能和操作方法。

2. 檢查設備各部件是否正常，如鏈條、輸送帶、電器系統等。

3. 啟動前，確保周圍無障礙物，人員遠離設備。

4. 按照規定的順序啟動設備，注意觀察各儀表指示是否正常。

5. 操作過程中，注意力集中，密切關注設備運行狀況。

6. 扒渣時，根據物料情況調整扒渣速度和力度。

7. 遇到異常情況，及時停機檢查，排除故障后再繼續操作。

8. 嚴禁超載運行，避免損壞設備。

9. 定期檢查和維護設備，保持設備良好的工作狀態。

10. 作業結束后，關閉電源，清理設備上的雜物和污物。

11. 做好設備的日常保養和記錄工作。

12. 嚴格遵守安全操作規程，確保操作人員的安全。